Zdravé recepty, Zdravie a recepty

Kuracie prsia s karí, kokosovým mliekom a batátami

Recept nie je náročný na prípravu a patrí k prvým paleo receptom, kde sme začali skúšať pre nás dovtedy neznáme suroviny. Spojenie chutí karí pasty, kokosového mlieka a sladkých zemiakov je netradičné a prekvapivo výborné.

Suroviny na kuracie prsia s karí:

  • 1/2 plechovky kokosového mlieka
  • 1-2 lyžice karí pasty
  • kuracie prsia
  • batáty
  • prepustené maslo ghee
  • ružičkový kel

Kuracie prsia na karí

Postup:

Pripravte si hneď dve panvice a wok, najlepšie je robiť všetky tri časti súčasne.

Ružičkový kel očistíme a prekrojíme na polovicu. Na panvicu alebo do hrnca dáme roztopiť ghee a následne poukladáme kel rovnou časťou dole. Pár minút opekáme a postupne otočíme aj na zaoblenú časť. Kel má byť mäkký a do zlatista opečený. Plameň dajte radšej mierny, aby sa vám rýchlo nepripálil, keď budete pripravovať ostatné veci.

Kuracie prsia na karí

Batáty si pripravíme metódou wet sauté. Táto technika spočíva v tom, že do veľkej panvice s nepriľnavým povrchom nalejeme pol šálky vody a keď voda začne vrieť, pridáme do nej vybranú zeleninu nakrájanú na menšie kúsky. Prikryjeme pokrievkou a zeleninu necháme zmäknúť. Trvá to približne 5 až 10 minút v závislosti na zelenine a veľkosti nakrájaných kúskov. Ak by sa voda vyparila skôr, ako stihne zelenina zmäknúť, stačí jej trochu ešte doliať. Batáty mäknú pomerne rýchlo a často nám stačí 5 minút. Nakoniec už len premiešame.

KokosMedzitým karí pastu rozpustíme vo woku na strednom plameni s kokosovým mliekom. Necháme chvíľu prebublávať a pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky. Varíme 5 až 10 minút, aby mäso nebolo surové a ostalo mäkké. Na záver ešte pridáme batáty a dôkladne premiešame, aby sa chute naozaj spojili.

Tento jednoduchý recept má množstvo variánt. Namiesto batátov môžete použiť aj inú obľúbenú zeleninu, skvelo sa hodí aj baklažán, cuketa, dyňa, mrkva, paprika, repa, turín alebo šampiňóny. Na jar tak pripravujeme aj špargľu, ale tú už nepridávame do kokosovej zmesi. Mäso je tiež možné použiť prakticky akékoľvek, nie iba kuracie prsia. My takto často varíme aj bravčové alebo morčacie mäso. U karí pasty máte na výber od mierne štipľavej žltej cez zelenú až po červenú, najviac štipľavú.

Kokosové mlieko dostať v drogérii DM (značka Alnatura). Kokos je malý potravinový zázrak. Okrem toho, že výborne chutí, je pre telo mimoriadne prospešný a obsahuje veľa zdravých nasýtených tukov. V paleo stravovaní ide o jednu z najobľúbenejších surovín. Batáty sa predávajú aj pod názvom sladké zemiaky. Nemajú taký pravidelný tvar ako klasické zemiaky a často bývajú podstatne väčšie. Karí pastu v supermarketoch nájdete už pomerne bežne, len zájdite k regálom s exotickými produktmi.

Kuracie prsia na karí

Inšpirácia: kniha Jídlo na prvním místě (Jan Melvil Publishing, 2014)
Zdroj obrázku kokosu: John Revo Puno (odkaz)

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Ďalší chutný paleo recept Vám priniesla Barbora z blogu orvokki.sk, cestovateľka zamilovaná do Fínska, ktorá vášnivo rada číta a zakladá si na dobrej, zdravej strave. Na jej blogu nájdete recenzie na dobré knihy, zápisky z ciest aj zopár článkov ohľadom paleo a Whole30.

Pridaj komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.